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외국 학생 지난 전통 라오쯔하오(老字号) 빠오즈(包子)포에 요리를 배우다

2021/12/2 10:58:59   source:sdchina.com

  빠오즈 만두라고 하기도 하는데 중국에서 전통적인 음식이며 일상에서도 사람들이 흔히 먹은 주식 중의 하나다. 빠오즈 가계가 많지만 진정한 노포가 많지 않고 차오바오빠오즈(草包包子)는 지난에서 대중이 숙지하는 한 라오쯔하오이다. 최근, 중국산둥망 ‘감지산둥’외국 친구 체험 활동은 차오바오빠오즈 가계에 찾아가 모로코부터 온 Kaoutar 그리고 적도기니부터 온 Bindang 두 명의 친구를 데리고 함께 중국 전통 음식의 제작을 체험해 봤다.

  활동에 들어가기 전부터 두 사람이 중국의 음식에 대해서 흥미가 많다고 말했고 활동은 너무 기대하고 있다고 한다. 가계의 요리사가 준비 작업을 마치자마자 두 사람이 손씻고 장비해서 주방에 들어갔다.

  요리사는 우선 두 친구에게 차오바오빠오즈의 역사를 소개했고 빠오즈의 만든 과정도 보여주었다. 보기에 간단하지만 두 사람이 실제로 제작해 보니까 모두 어려운 점과 만나게 된다. Bindang은 좀 더 어려운 되지고기 소로 하는 빠오즈 만든 게를 선택하니 손에 기술적인 요구가 좀 있었다. Bindang은 여러 번 해 봤는데도 마지막 결합하는 부분에 실패했고 지도해 주는 요리사가 말해 주는 수정 의견을 듣고도 성공하지 못했다. 그래서 요리사가 직접 수정해 주면서 요점을 알려주었다.많은 연습을 경과해 드디어Bindang가 성공적인 빠오즈를 만들어 내고 요리사의 칭찬도 받았다.

  Kaoutar은 조금 간단한 야채 소를 선택했다. 하지만 요리사처럼 예쁜 빠오즈를 만든 게도 난도가 있는 것이다. 요리사가 하는 법에 따라 조금식 만들어 봤는데 빠오즈를 성공하지만 예쁘지가 않다. Kaoutar은 완벽함을 추구하여 계속계속 연습해 봤다.최후, 두 친구가 각각 세 시루의 빠오즈를 만들어 내고 익기를 기다렸다.

  두 친구가 같이 시루 앞에서 기다리고 제일 먼저 자기가 만든 빠오즈를 먹어 싶었다. Bindang은 자기가 만든 빠오즈를 먹으면서 역시 자기가 만든게 평소 먹은 빠오즈보다 더욱 맛이 있다고 말했다.

  활동 체험한 후에 Kaoutar은 빠오즈를 먹으면서 자기 고향에 있는 음식Briouat을 생각난다고 했다. 축제나 집에서 손님이 올 때 자주 먹을 수 있다고 했다.

  이렇게 외국 친구과 함께 음식을 먹고 문화에 대해서 교류하고 생각까지 나누는 게 바로 ‘감지산둥’ 활동에 제일 아름다운 장면이다.

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